Boccoli d'oro al sole

Produttori di pasta dal ricordo dei tempi

A Gragnano (NA) produrre pasta è un’antica arte, patrimonio di storia, cultura tradizioni e segreti: dalla seconda metà del 1500 si sviluppa la molitoria Gragnanese, la cui produzione di sfarinati veniva commerciata con la limitrofa Stabia.
La piazza del Trivione era il vero centro commerciale di Gragnano, dove avvenivano scambi e contratti, mentre la strada Trivione-Conciaria era il centro per la produzione dei maccheroni, disegnando l’urbanistica cittadina sull’economia della pasta.
Un’economia legata indissolubilmente al territorio, in cui oggi rimangono solo sette pastifici raccolti in un consorzio.

Articolo completo si trova nell'edizione 80/81 del 2013 alle pagine 50 - 55.

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